第七席　脇役こそ主役

代表が言うんです。

「脇役だ。」

米。

海苔。

大葉。

職人。

市場。

主役を支える人ばかりです。

ところが、

その人たちがいなくなると、

主役もいなくなるのでございます。

海苔、米、昆布、山葵、醤油などの食材は、日本食文化の成立を支える基盤でございます。

鮮魚流通の歴史もまた、こうした脇役たちと共に発展してきたのでございます。