第六席　大葉映え

代表が言うんです。

「大葉だ。」

主役は魚のはずなんです。

ところが写真を撮ると、

大葉ばかりが目立つ。

世の中そういうものでございます。

日本料理では味覚だけでなく視覚も重視されております。

大葉、器、盛り付け、季節感の表現は料理そのものと同様に重要な要素とされてきたのでございます。