鰻屋

　梅雨が来る。

　湿気が増える。

　人は少し疲れる。

　そんなころ、江戸の町には鰻の声が立ち上がる。

　『鰻屋』は、鰻を食べる噺というより、鰻をめぐる人間の間合いを描いた噺である。

　魚を裂く。串を打つ。焼く。待つ。売る。

　そのどれもが、江戸前の時間である。

江戸前大蒲焼鰻鱣堂 蔵版｜嘉永五年（1852年）五月

『鰻番付』より

東京都立中央図書館所蔵

助六：

「先生、鰻って魚ですかね。」

純基先生：

「魚だな。」

助六：

「じゃあ江戸前ですか。」

純基先生：

「裂いて、串打って、焼いて、客が待つ。そこまで揃って江戸前だ。」

助六：

「魚だけじゃないんですね。」

純基先生：

「鰻は、時間ごと食うんだ。」

魚河岸落語魚類図鑑　第一号　鰻