ぐじ。三つの由来、一つの名前。

「ところで先生、赤と白は何が違うんですかねぇ。」

「赤は柔らかく繊細。白は身がしっかりしている。」

「同じ甘鯛でも、身質が違う。」

「白も、ぐじですか。」

「京では赤だ。土地が変われば、呼び名も変わる。」

歌川広重『魚づくし・わさび、甘鯛、藻魚』　

江戸時代・19世紀、横大判錦絵。東京国立博物館蔵。

アカアマダイは目の下の銀白色の三角斑が特徴。シロアマダイにはこの斑がなく、市場での流通量も少なく、一般に高値で取引される。

「ところで、名前の噺だが。」

「ぐじ。どういう意味です。」

「身が柔らかい。ぐじぐじ。」

「釣り上げると、鳴く。ぐじ、と。」

「頭が角張っている。屈頭魚（くずな）。それが、訛った。」

「三つもあるんですか。」

「三つとも、残っている。」