熨斗鮑

七月に入る。

まだ、夏は始まりきらない。

市場は、鮑で賑わい始めた。

祝いの席に添えられる

「熨斗」。

その始まりは、

一枚の鮑だった。

紙になる前。

祝いは

海から始まっていた。

そして、

また物語が始まる。

伊勢の海士長鮑制之図

豊国 画｜加ゝや版

万延元年（1860年）

『伊勢の海士長鮑制之図』より

国立国会図書館所蔵

一枚の鮑から始まった祝い

古くから、

鮑は長寿と繁栄を願う縁起物として

親しまれてきました。

薄く延ばし、

丁寧に乾燥させた

熨斗鮑（のしあわび）。

それは、

祝いの品に添えられる

最も尊い贈り物でした。

時代は変わり、

鮑は紙へ姿を変えても、

祝いの心だけは、

今も受け継がれています。

魚噺

魚種

鮑

(市場通称)

Haliotis spp.

ミミガイ科

※ 「鮑」は一種の魚介ではなく、

日本で親しまれている複数のアワビ類の総称です。